segunda-feira, 31 de agosto de 2015

Parabéns a todos os colegas nutricionistas!


Sou apaixonada pela minha profissão e é minha missão ajudar as pessoas através dos alimentos.
Eu fui uma obesa e sofria muito na escola, por conta disso. O nome ainda não era bullying, mas o desconforto já era terrível, ainda que não nomeado. Eu resolvi usar minha força interior, ser a melhor aluna que eu poderia ser, emagreci e resolvi cuidar das pessoas que pudessem ter dificuldades para emagrecer.
Hoje em dia, ajudo além de pessoas buscando seu peso saudável ou ideal, pessoas com restrições alimentares, diabéticas, com intolerâncias e sei que os alimentos são poderosos na prevenção e combate a doenças,
Me especializei em terapias alternativas, que complementam e muito meus atendimentos e também me certifiquei em Coach.
Com muito orgulho, lanço meu trabalho de Food Coaching e convido você a visitar meu consultório ou agendar uma sessão por Skype.
Em terra de internet, muita gente acha a receita milagrosa, a receita ideal, mas acredito no atendimento personalizado, individualizado.
Estilo de vida, gostos, preferências, especificidades fazem parte do processo. 
Por isso, cuidado com as receitas que você resolve adotar para conseguir o peso ideal, sem pensar em consequências e sem ter o acompanhamento de um nutricionista.
Danos terríveis vem acontecendo!
Por uma vida mais consciente e feliz e com informações!
Saúdo a todos que como eu, escolheram a nutrição para cumprir sua missão!
Viva o nutricionista!

Dia 31 de agosto - Dia do Nutricionista

          Parabéns, dra. Ana Paula Santos, pelo dia do Nutricionista!


         

sexta-feira, 28 de agosto de 2015

Assado de batata-doce e banana

          Nossa receita de hoje é para adocicar o final de semana, mesmo não levando nadinha de açúcar ou adoçante.
          É um assado de batata-doce e banana, testado e aprovado pela nossa coachee, Flavia Rebello. Ela nos contou que a receita espantou mesmo a vontade de comer doce, além de ter ficado uma delícia.

          Você vai precisar de:
  • 2 xícaras (chá) de purê de batata-doce (somente amasse)
  • 1 xícara (chá) de purê de bananas (somente amasse)
  • ½ xícara (chá) de creme de leite light
  • 1 ovo levemente batido
  • ¾ colher (chá) de curry em pó
  • ½ colher (chá) de sal


          Como fazer:

          Preaqueça o forno a 180 graus.
          Em uma vasilha, misture os ingredientes até que fiquem homogêneos.
          Transfira para uma assadeira untada com um pouquinho de óleo. Cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja gratinado.

          Pode ser servido quente ou frio, e combina muito com canela em pó. O curry e o sal cortam um pouco do doce da banana e da batata-doce, pra não ficar enjoativo.

          Bom apetite!

luciliadiniz.com

quinta-feira, 27 de agosto de 2015

Na Marmita - Cuscuz de Quinoa

          Olá pessoal, 

          Voltamos com mais um "Na Marmita”, trazendo hoje uma receita que tem como ingredientes funcionais a quinoa, que é riquíssima em fibras e ajuda a baixar o colesterol, além de ajudar regular o intestino e dar aquela sensação de saciedade, e a linhaça, já conhecida antiga de todos nós por aqui.

          Você vai precisar de:
  • 250 g de ricota fresca
  • 1 xícara (chá) de tomate com casca e sem semente cortado em cubos pequenos
  • ¼ de xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de quinoa mista em grão
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de linhaça
  • ¼ de xícara (chá) de castanhas picadas
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
  • 1 colher (sopa) de azeite

          Como fazer:

          Cozinhe a quinoa em água fervente por 25 minutos, com a panela parcialmente tampada, até a água secar. Reserve e espere esfriar.

          Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, incluindo a quinoa fria. Tempere com sal. Coloque a massa em pequenas forminhas untadas com azeite, caso queria modelar e desenformar em seguida, mas dá pra servir em porções individuais sem desenformar mesmo. Não é preciso assar! Decore com hortelã e pedaços de nozes.

          Bom apetite!



terça-feira, 25 de agosto de 2015

Na Marmita - Escondidinho de batata-baroa

          Olá pessoal, 
          Chegamos com mais um “Na Marmita”, e dessa vez com uma receita clássica, porém mais nutritiva que a versão já conhecida. É um escondidinho de carne com batata-baroa, conhecida por suas propriedades digestivas e por ser rica em vitaminas B e C.

          Você vai precisar de:
  • 6 unidades médias de batata-baroa
  • 500g de carne moída (opte por carnes magras)
  • 50g de queijo parmesão (de preferência ralado na hora)
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • Alho (a gosto)
  • Cheiro-verde (a gosto)
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • Modo de preparo


          Cozinhe a baroa até ficar macia, depois amasse até virar purê. Reserve.
          Em uma panela com um fio de azeite, refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e refogue. Tempere com sal e cheiro verde a gosto.
          Em um refratário, coloque a carne moída e cubra com o purê. Salpique o queijo sobre o escondidinho.

          Asse em forno preaquecido a 220ºC até que esteja dourado.


segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Diário de Coachee - Coisas simples que me ajudam no processo de emagrecimento

          Aêêêê, 

          Voltei para ocupar meu espacinho de segunda aqui no Clube da Dieta.
          Já falei aqui que quando saí do consultório da Dra. Ana Paula, na minha primeira sessão, trouxe comigo uma pastinha super fofa, com uma listinha de boas práticas. Algumas coisas da lista eu já fazia, mas outras nem tinham passado pela minha cabeça, e é sobre isso que vou falar hoje. 
          Essa semana quero quero compartilhar algumas atitudes simples adotei, que fizeram uma diferença significativa no meu processo de emagrecimento. E vou falar que foram coisas tão bobas, que não sei como não tinha adotado esses hábitos antes. Então sem enrolação, vamos à listinha:

1- Ter um diário alimentar - Além de compartilhar semanalmente aqui com vocês algumas situações que me ocorrem, assim como alguns dilemas e emoções, eu também tomei por hábito anotar o que eu como? Mas, por quê? Muito além do que simplesmente contar calorias, quando começamos a anotar o que ingere, começamos a prestar mais atenção na alimentação, criando uma consciência maior sobre os alimentos que consumimos no decorrer do dia. Comer deixa de ser um ato automático, e passa a ser algo pensado. Se estamos com muita vontade de comer doce, por exemplo, e cedemos a vontade, ao anotar o doce, podemos também nos atentar às emoções que sentíamos quando ficamos com desejo de doce. Era tristeza? Gula? TPM? Tem que ver isso tudo, pois se a vontade vem associada a algum sentimento negativo, isso precisa ser trabalhado. Comida NUNCA pode ser encarada como compensação. A panela de brigadeiro pode parecer um consolo na hora que a gente toma um fora, mas e depois?

2- Beber água em qualquer ocasião - Além de ter dobrado meu consumo de água, pois confesso que beber água não era lá o que eu mais curtia fazer, eu comecei a beber água enquanto decidia se estava com fome ou com vontade de comer. Juro! As vezes a gente acha que está com fome, mas está só com desejo de comer algo. Beber água nesse momento ajuda bastante. Comecei também a saborizar a água em uma garrafa. Boto hortelã, gengibre, rodelas de limão, e algumas outras coisinhas, e deixo a garrafa na minha mesa de trabalho, e vou bebendo ao longo do dia. No começo pode até parecer meio estranho, mas isso é uma forma de turbinar a água, e enganar o cérebro da gente, que tá acostumado com a ideia de que água é sem gosto, e assim, temos mais prazer em consumir. Tem dicas para aromatizar a água aqui.

3- Caminhe sempre que possível - Passei a andar mais, e com mais ritmo. Antes pegava ônibus para distâncias muito curtas, e agora, procuro ao máximo resolver minhas coisas a pé. Tô muito sem tempo de malhar, mas já estou resolvendo isso, porque preciso perder gordura, e não massa magra. Enquanto isso, tenho feito minhas caminhadas na companhia da minha sogra, e voltei a dançar no Xbox. Tento me mexer ao máximo, pra acelerar o metabolismo.

4- Frequentar mais feiras e lojas de produtos naturais e menos supermercado - Além de conseguir produtos mais frescos, com preço razoavelmente melhor (sim, eu vou na hora da xepa), estou me cercando de coisas naturais, muitas vezes orgânicas, mais saudáveis. Me manter longe do mercado me afasta das tentações industrializadas, que vem em saquinhos e pacotes tentadores.

5- Se for para ir ao supermercado, vá sempre com uma lista predefinida - Isso é uma mão na roda para o bolso e para a dieta, pois ajuda a não cairmos em tentação quando passamos pelo corredor dos biscoitos e afins.

6- Criar o hábito de cozinhar, de preferência coisas saudáveis - Sempre falei que cozinhar não é minha tarefa favorita, mas comecei a me atentar a isso e principalmente me atentar ao tempero e preparo dos alimentos. Além de obrigatoriamente preparar um vegetal ou salada, diminuí o sal, o óleo e comecei a usar temperos frescos e naturais na hora de cozinhar. Pode dar mais trabalho, mas o tempo traz a prática, e isso deixa de ser um problema quando a gente nota a diferença de sabor na comida. Passei a pesquisar receitas e diversas formas de preparar um mesmo alimento. Fiz substituições também, além de ter um cardapiozinho meio que esquematizado na cabeça. Isso ajuda a economizar na hora das compras também.
7- Marmitar - Esse poder ser o neologismo verbal mais maravilhoso do mundo. Alguns dias da semana eu tenho aula durante toda a tarde, e antes, na hora do intervalo, e sempre comia um industrializado, que podia ser um biscoito, um suco de caixinha. Mas agora, levo comigo minha super marmita, com frutas que gosto, e que sei que vão aguentar por um período de tempo maior. Pode ser maça, tangerina ja descascada, morango, uva. Tudo já no esquema pra abrir e comer. Nada que faça muita sujeira ou dê muito trabalho. E se não tiver jeito mesmo de levar a marmita, tento fazer as escolhas mais inteligentes e saudáveis possíveis.

8- Ajuda tecnológica é bem vinda - Se você, assim como eu, esquece de beber água, ou de comer de três em três horas, pode colocar alarme no celular ou usar aplicativos próprios para isso. Além disso, uso também um que monitora meus percursos, e diz o quanto me movimentei naquele dia. 

8- Conversar com pessoas que tenham o mesmo objetivo, e que sejam positivas - Desde que comecei meu projeto por aqui, recebi algumas críticas de pessoas dizendo que eu não precisava mudar nada, ou que eu estava me expondo, mas também falei com muita gente legal que me apoiou. Então foca no positivo, e faz o que é melhor pra você. As pessoas não estão dentro do seu corpo para saber como se sente.


          Bem, por hora, eu acho que é isso. E já adianto que semana que vem tem novidade no canal do Clube da Dieta, então volta pra ver o que tá rolando de bom. Espero que minhas dicas sejam úteis. Dúvidas, críticas ou sugestões, pode comentar aqui em baixo. E no mais, nos vemos na segunda! :)



sexta-feira, 21 de agosto de 2015

Creme de limão para adocicar o final de semana

          Sexta-feira chegou, e é claro que não deixaríamos de vir aqui para ensinar uma receitinha diferente, para adocicar o final de semana.
          Essa é super fácil, e com certeza vai fazer sucesso na sobremesa do final de semana.

Você vai precisar de:
  • 3 colheres (sopa) de gelatina incolor
  • 1 litro de leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
  • ½ xícara de chá de suco de limão

Como fazer:

          Dissolva a gelatina no leite, em seguida, coloque o adoçante, o suco e as raspas do limão.
          Bata tudo no liquidificador por dois minutos ou até ficar cremoso.
          Despeje a mistura numa panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre.
          Feito isso, coloque em taças ou em qualquer outro recipiente que você use para servir sobremesas, e leve a geladeira por pelo menos 1 hora. 

          Decore com raspas de limão, sirva e aproveite!

luciliadiniz.com

quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Na Marmita - Rocambole de Carne com Aveia

          Olá pessoal,

          Quem não gosta de rocambole de carne? Mas podemos manter o sabor desse prato, e ainda dar um toque funcional, acrescentando um ingrediente muito simples: a aveia.
          Sabemos que a aveia é uma excelente fonte de fibras, além de ajudar a baixar o colesterol, regular o intestino, dar saciedade, auxiliar no tratamento de diabetes, dentre outros benefícios. 
          Nessa receita a aveia é o coringa, que vai agregar saúde e sabor num prato tão famoso.

          Você vai precisar de:

  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ kg de carne moída
  • 2 claras
  • 7 colheres (sopa) de aveia
  • 6 fatias de peito de peru cortadas em pedaços pequenos
  • Sal e pimenta a gosto


          Como fazer: 

          Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto, depois, acrescente as claras e a aveia.
          Misture até obter uma massa homogênea.
          Para o recheio, junte a cebola, o tomate e o peito de peru e reserve. Abra a massa em uma assadeira retangular sobre papel alumínio, e espalhe o recheio por cima. Enrole.

          Cubra o rocambole com o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos ou até que esteja assado.

Foto: luciliadiniz.com


terça-feira, 18 de agosto de 2015

Na Marmita - Cottage caseiro

          Olá pessoal, 

          Sabemos que a proposta do “Na Marmita” é dar dicas para quem quer se manter em forma, levando sua marmitinha fit pra onde quer que vá, e normalmente traz receitas de pratos leves, contudo, existem coisas que precisam ser compartilhadas, como é o caso desse cottage caseiro, perfeito pra fazer aquele sanduíche levinho do lanche, ou para os dias em que a gente está na correria, não vai ter tempo de almoçar, e ainda sim quer uma opção mais saudável.

          Você vai precisar de:
  • 1 litro de leite semi-desnatado (pode ser o sem lactose, mas não pode ser o vegetal)
  • Algumas colheres de vinagre (Testamos com o vinagre de vinho e usamos 6 colheres, mas a quantidade vai variar de acordo com leite que usar).
  • Sal a gosto
  • Ervas e pimenta para temperar (opcional)

          Como fazer:

          Ferva o leite em uma panela grande. Quando subir, apague o fogo e vá acrescentando o vinagre, uma colher de cada vez, mexendo a cada colher, até que o leite talhe. Você notará que a parte sólida se se separa da parte líquida, que nada mais é que o soro do leite.
          Deixe amornar e coe usando uma peneira. Tempere com sal a gosto. Caso queira ricota, é só deixar bem sequinho, colocar numa forma e desenformar em seguida.
Temperamos o nosso cottage com pimenta e ervas (salsa, tomilho e alecrim desidratados).

          Olha só como a nossa ficou! :)




segunda-feira, 17 de agosto de 2015

Diário de coachee - Seu emocional afeta seu apetite? Porque o meu sim!

          Olá pessoal,

          Quem me acompanha sabe que na semana passada eu tive uma perda significativa em minha vida. Meu gatinho Gasper, companheiro de alguns anos e a maior companhia dos meus dias, estava lutando contra uma pneumonia, e se foi, e isso, é claro que mexeu muito comigo. E aí muitos devem estar pensando "Nossa, mas era só um gato!" Sim, era um gato, que eu cuidei com muito carinho e dedicação desde que ele chegou na minha casa, com seu estado de saúde já fragilizado.
          Em outras épocas, não muito distantes, eu descontaria tudo na comida. Na verdade, foi dessa forma que eu lidei com a maior parte dos problemas que enfrentei na vida. Brigadeiros, sorvetes, biscoitos, doces de mãe, ou qualquer coisa que me desse alguma sensação de prazer, pra confortar qualquer sinal de tristeza. Comedores compulsivos não tem muito critério, e isso eu digo por experiência própria. O negócio era mastigar, como se isso fosse resolver meu problema ou ajudar a pensar na vida.
          Desde que me entendo por gente, luto contra o efeito sanfona, e o pior de tudo era ver a minha irmã linda e magra, e eu achando o mundo injusto, mesmo sabendo que quem devorava os pacotes de biscoito era eu, e não ela. E assim, aos 15 anos mais ou menos, motivada pela minha paixão por comer, principalmente porcaria, e horror a engordar, eu descobri a tal da bulimia, que na minha cabeça não era nada de mais, além de enfiar objetos na garganta pra botar pra fora os meus excessos.
          Coisa ruim a gente aprende rápido, e mesmo sem ter muito acesso à internet, aprendi várias técnicas, e não enxergava as consequências. Na minha cabeça de adolescente sem noção, eu havia encontrado a solução do meu problema, e somente depois de muitos meses me auto mutilando, entendi que não era assim que o processo funcionava, e resolvi me tratar de verdade. Já fazem quase 15 anos que isso aconteceu, mas ainda sinto tanta vergonha, e me pergunto como eu pude ser tão estúpida comigo mesma. Não era o julgamento dos outros sobre meu corpo gordo que me matava por dentro, era o meu próprio julgamento, por acreditar que só seria feliz, ou que só teria alguém, se fosse magra.
          Já havia falado sobre isso por alto em minha coluna no blog da Biblio Ideias, nesse post aqui, mas não é o tipo de coisa que eu me orgulhe. Só estou revelando mais detalhes pra exemplificar algumas formas de como o meu emocional afetava a minha compulsão por comer. Mas graças a Deus o tempo passa, a gente amadurece, conhece pessoas que nos ensinam umas coisinhas aqui e outras ali, e a vida realmente parece entrar nos eixos.
          Por mais que meu peso fosse literalmente um peso na minha vida, eu fingia que não, e mesmo depois de ter passado por muita coisa ruim na época da MIA (termo como é conhecida a bulimia na internet), continuava a fazer mil dietas malucas, me enchia de laxantes, pegava receitas de dr. caveirinha, tudo pra alcançar o peso que eu achava ideal, mesmo estando saudável em meus exames. E isso se estendeu por muitos anos.
          Sempre que eu tinha um problema, comia desesperadamente, depois enchia a mão de laxante e mandava pra dentro. Ou então, eu comia, engordava até não poder mais, depois ia em algum endocrinologista sem noção - e sem ética - que me receitava doses de anfetamina, e pra balancear os efeitos colaterais, prescrevia também algum ansiolítico, o que fazia com que eu ficasse dopada a maior parte do tempo.
          Com o tempo, o corpo começou a ratear, e a dar sinais que não dava mais pra ficar nessa montanha russa de hormônios. Veio a primeira crise de labirintite, depois as de estômago, depois o descontrole emocional sério. Aí, meus amigos, a coisa ficou feia mesmo. Era hora de começar a terapia. E foi a melhor coisa que me aconteceu... Só depois de iniciar esse processo comecei a me aceitar de verdade, e perceber que o meu peso, e o meu corpo, eram os meus menores problemas. Desencanei, dei uma passeadinha pelo mundo da moda plus size, dei um up na autoestima e agora tô aqui.
           Mas porque estou tentando emagrecer novamente, depois de todo esse discurso de EU ME AMO, EU ME ACEITO? A resposta é simples: SAÚDE. É muito fácil ter excelentes taxas nos exames quando se tem 18, 20, 24 anos. Mas como o senhor tempo passa pra todo mundo, também passou para mim, e trouxe com ele as consequências de uma vida desregrada, o que começou a refletir na minha saúde, e até na minha vida social. Depois de tanto tempo, só o que eu consegui foram desgastes de cartilagem, alto índice de gordura corporal, falta de fôlego e ânimo pra viver, consequentes do meu metabolismo de uma velhinha de 64 anos. Deixei de fazer coisas que amava por causa do meu peso, ou melhor, pelos problemas causados pelo meu excesso de peso, e por isso procurei a Dra. Ana Paula, pois precisava de acompanhamento.
          Relatos de vida feitos, voltemos a história do meu gatinho....
          Quando o Gasper morreu, o natural para mim seria correr para a comida, e vou confessar que vontade até bateu, mas no lugar de abrir um Passatempo pra comer enquanto chorava, resolvi que trocaria esse padrão. No lugar de atacar a dispensa, fui dar uma caminhada, e no outro dia dei outra caminhada, e no dia seguinte a mesma coisa, e fui percebendo que a sensação de desenferrujar me fazia tão bem quanto a de comer chocolate. O meu gato, em seus últimos meses conosco, me tomava grande parte do dia, pois tinha uma alimentação especial, e tomava muitos remédios. Eu odeio cozinhar, e isso é uma coisa, que apesar de não gostar, sei fazer bem (herdei esse talento da minha mãe. :D), e foi o que me ajudou a preencher o vazio dos meus dias, já que não tinha mais o Gaspinho pra cuidar. Comecei a estudar receitas saudáveis e formas de tornar meus pratos favoritos mais leves.
          Nem faz tanto tempo assim, mas já aprendi muita coisa, e por isso hoje estou ainda mais motivada. Existe uma infinidade de coisas que podemos fazer pra espantar a tristeza, e comer não é uma opção válida. Fazer atividade física, ter um hobby, meditar, fazer faxina... Qualquer coisa, menos descontar os problemas na comida, apesar de todo o conforto que ela pode proporcionar. Esse é o calo no sapato de muita gente, e eu espero, que abrindo meu coração, consiga ajudar outras pessoas que estão na mesma situação que eu.

          Por hoje é só pessoal, e até a próxima segunda.




sexta-feira, 14 de agosto de 2015

Cestinha de peito de peru para sair da mesmice

          Enfim chegou a sexta-feira e você com certeza conseguiu se manter na linha a semana inteira sem dificuldades, certo?
          Bem, então pra que jogar fora todos os resultados só porque chegou o final de semana?
          Pensando nisso, nós, do Clube da Dieta, estamos sempre em busca de novas ideias para que você possa diversificar seu cardápio e sair da rotina, sem abandonar sua meta.
          Nossa receita de hoje é muito simples, mas não perde nada em sabor. É uma ótima opção de petisco para lanche, ou para servir na social com os amigos.

          Você vai precisar de:
  • 4 fatias de peito de peru
  • 1 ovo inteiro
  • 1 clara
  • 8 tomates cereja
  • ½ cenoura ralada
  • Ceboliha a gosto
  • 1 colher (sopa) de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto
          Modo de preparo:


          Em um recipiente, bata o ovo e a clara ligeiramente. Feito isso, junte o requeijão e bata mais um pouco.
          Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. 
          Use forminhas individuais, e coloque 1 fatia de peito de peru em cada uma delas.
          Dentro da cestinha ponha cenoura ralada, os tomates cortados e o creme de ovos.
          Salpique a cebolinha,  leve ao forno preaquecido a 180 Cº, e retire quando estiver dourado.

          Quem disse que comida saudável não é gostosa, hein?
          Agora é só se deliciar e curtir o final de semana. 

          Nos vemos em breve.

Foto: luciliadiniz.com


quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Na Marmita - Frango Rolê Light

          O "Na Marmita"desta quinta-feira traz uma receitinha super simples: O frango rolê. Ele é mais popular na sua versão gordinha, já que leva bacon, mas como o nosso foco é diversificar enquanto mantém a forma, procuramos uma versão super fit, e muito fácil de fazer.

Frango a Rolê Light

Ingredientes
  • 1 Cenoura (pequena picada em palito)
  • 4 Vagens (cortado em 3 partes)
  • 4 Filés de Frango
  • ½ Cebola
  • 1 Dente de Alho
  • Sal, Pimenta Calabresa, Paprica Doce, Pimenta do Reino e Azeite.


Modo de Preparo
  • Corte a vagem e cenoura em palitos de tamanhos iguais e reserve.
  • Em uma superfície plana coloque um plástico filme e o peito de frango, tempere com sal e pimenta, cubra com outro plástico filme e bata com um martelo de carnes ou o fundo de uma panela para que seu filé que bem fino.
  • Posicione cerca de 4 palitos de cenoura e 4 de vagem na ponta do filé, enrole e prenda com alguns palitos de dente. (faça isso com todos)
  • Em uma panela refogue a cebola, alho e frango, junte 1 xícara de chá de água, pimenta calabresa, páprica doce, coloque o frango enrolado e deixe cozinhar por cerca de 15 ou 20 minutos.
  • Se preferir, sele antes o frango em uma frigideira antiaderente, para que fiquem dourados.
  • Outra opção é descansar o frango nos temperos antes de enrolar e assá-los no forno.


          Obs: A receita original levava caldo de galinha, mas como a grande maioria deles que encontramos por aí são uma verdadeira bomba de sódio e conservantes, optamos por não utilizar, por sempre damos preferência aos alimentos frescos e mais naturais possíveis.

           Seu frango pode acompanhar arroz integral e uma saladinha verde. Bom apetite!






domingo, 9 de agosto de 2015

Diário de Coachee - Por Flavia Rebello (semana)

          Oi gente, 

          Voltei pra ocupar meu espacinho de segunda-feira aqui no blog do Clube da Dieta.
Essa semana ainda não começarei com os vídeos, porque queria compartilhar com vocês uma coisa que me ocorreu essa semana.
          Como falei, antes mesmo de começar meu trabalho com a dra. Ana, eu ja vinha um processo intuitivo de reeducação, nada muito drástico, adotando uma alimentação com menos açúcares, gorduras, produtos refinados e industrializados com muitos conservantes, o que já havia feito uma diferença enorme pra mim. Quando efetivamente resolvi fazer a coisa funcionar direito, com acompanhamento, consegui ter dimensão das dificuldades que uma pessoa que nunca teve uma boa alimentação passa quando resolve mudar de hábitos.
          Não consumia açúcar refinado, mas sempre tinha um chocolatinho na gaveta para o caso de uma "emergência", ou comia um docinho aqui, um copinho de coca ali - esses sempre foram o meu ponto fraco: o chocolate e a coca-cola. Evitava o glúten e massas em geral, mas mas supria isso comendo algumas boas porções de gordura, acompanhadas de algumas (muitas) cervejinhas. Essas atitudes eram as grandes sabotadoras dos meus resultados.
          Tenho me mantido firme, mas como toda mudança trás consequências, sem perceber, meu comportamento mudou um pouco. Fiquei mais irritadiça com coisas que antes não me importava. E esse é o ponto onde queria chegar. Foi preciso que pessoas próximas a mim me sinalizassem e perguntassem o que estava acontecendo, para que eu me desse conta da forma como eu estava agindo. 
          Tudo bem que a gente quer mudar, melhorar, progredir, mas ninguém é obrigado a sofrer com nossos esforços. Passei a me policiar quanto a isso, e toda vez que noto que vou soltar uma resposta mais ríspida, sempre que lembro, paro, respiro e tento identificar se aquilo é meu, ou se simplesmente é falta de chocolate.
          Atividades físicas ajudam muito, pois liberam endorfina. Como ainda não consegui me organizar para voltar a me exercitar, tento me mexer ao máximo, seja dançando no vídeo game ou brincando com meu cachorro. Terapia também ajuda, mas como a crise chegou pra muita gente, essa opção pode não estar ao alcance de todos. Então, converse com quem está próximo de você, explique a situação, e se precisar peça ajuda. Se reeducar com apoio de alguém é muito melhor que sozinho. 
          Lembro que uma dieta equilibrada diminui muito as chances de bater aquele mau humorzinho, mas as vezes, acontece. Quando estive no consultório da Dra. Ana, ela me uma listinha de “boas práticas”, que está sempre comigo e que tem me ajudado bastante. Leio, releio, e farei sempre até decorar. As vezes, pequenas atitudes podem nos ajudar a alcançar mais rápido os nossos objetivos. 
          Por hoje é isso. Beijo grande, e nos vemos na próxima semana.
          :)



Feliz dia dos pais!


sábado, 8 de agosto de 2015

Drink de sábado - Coquetel de Frutas sem Álcool

      Olá pessoal, 

      Hoje é sábado, e seguindo a nossa linha de drinks sem álcool, pra quem não quer fugir do foco, aí vai mais uma receitinha.

      Coquetel de Frutas sem Álcool
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 fatia de abacaxi
  • 1 beterraba
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Cerejas à gosto (opcional para decoração)

      Descasque o abacaxi e a beterraba e bata com os outros ingredientes no liquidificador. Peneire e sirva em taças. Decore com cereja, se desejar. Sirva gelado.


       Bom sábado, e boa diversão!

quinta-feira, 6 de agosto de 2015

Na Marmita! Barquete de Abobrinha com carne moída

     Olá pessoal,

     O nosso Na Marmita de hoje traz uma receitinha super fácil. É uma barquete de abobrinha, que além de deliciosa, é uma boa forma de variar a apresentação e a experiência de comer um alimento comum. Isso conta muito para o nosso cérebro.
     Vocês vão precisar de:
  • 4 abobrinhas médias
  • 400g de carne moída (patinho)
  • 1 tomate médio cortado em cubinhos
  • 1 cebola
  • 50g de queijo parmesão
  • Alho, sal e azeite a gosto

Modo de preparo

     Corte as abobrinhas em sentido longitudinal e tire o miolo, raspando com uma colher. 
     Em uma panela, coloque um pouco de azeite, o alho, a cebola e o tomate para refogar. Coloque a carne moída e o miolo da abobrinha para cozinhar junto. É hora de ajustar o sal, mas não exagerem.

     Recheie as abobrinhas cortadas com a carne moída e as coloque em um tabuleiro. Uma opção, para deixar o proto com cara de receita de final de semana, é salpicar um queijo magro por cima, sem excessos, mas a receita é tão saborosa, que isso é dispensável. Asse a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, em forno preaquecido.
     Agora é só saborear.

Foto: Getty Images
Fonte: GNT

terça-feira, 4 de agosto de 2015

Ranking de Julho - Os mais vistos no mês

     Olá pessoal,

     Julho se foi, e por que não rever quais foram os nossos posts mais acessados? As nossas mídias estão crescendo, e é muito bom saber que com isso conseguimos ajudar a cada dia mais pessoas.
     Aqui no blog, o post mais acessado foi o depoimento da Fernanda Brum Marques, que é um verdadeiro caso de sucesso. No vídeo ela conta um pouquinho sobre como chegou ao Clube e como isso foi positivo na vida dela. Se você não viu, pode assistir agora clicando aqui.
     Já na nossa fanpage do Facebook, o mais visto no mês de julho foi o post da Dra. Ana Paula, falando sobre o tempo que demoramos para estabelecer um novo hábito. Ela está sempre dando dicas valiosíssimas por lá.
     No Instagram, a nossa publicação mais vista também foi da Dra. Ana. Era a foto de um Buda lindo, e falava da Yoga. E para fechar, ficou por último, mas não é menos importante, tem também o nosso Twitter, e o especial do mês de julho foi o vídeo do Ogro Boris e seu hambúrguer vegetariano. Não viu? Clica aqui, e aproveita para seguir a gente lá. Tem sempre um monte de dicas para uma vida mais saudável.



segunda-feira, 3 de agosto de 2015

Diário de Coachee - Por Flavia Rebello

     Olá pessoal, tudo bem?

     Eu sou a Flavia, da Biblio Ideias, e de hoje em diante, esse espacinho aqui das segundas-feiras será meu, para que a gente possa falar de um assunto especial: o meu processo de coaching, com a Food Coach Ana Paula Santos, aqui do Clube da Dieta.
     Antes de mais nada, gostaria de dizer que estou muito feliz e honrada com a oportunidade de mostrar um pouco mais do trabalho e da competência dessa pessoa em quem tanto confio e acredito, e eu não estaria aqui se não tivesse certeza de que o trabalho da Dra. Ana Paula é realmente sério e eficaz. Não só pelos anos de experiência que ela tem, mas também pelas vidas que já a vi transformar.
     Mas por que o Food Coaching? E por que um diário com os progressos?
     Decidi fazer esse trabalho em parceria com a Dra. Ana Paula porque já passei por inúmeros profissionais, com dietas, remédios e métodos diferentes, mas não consegui até hoje manter meus resultados por um período muito prolongado de tempo. Acredito que com o propósito de aumentar o rendimento e performance do coaching, aliado ao estilo de vida orientado pela Ana, conseguirei alcançar meus objetivos de de forma mais equilibrada, primando a saúde sempre.
     Resolvi fazer esse diário, e dividir com vocês minhas experiências por aqui, porque acredito na importância de se documentar os avanços, e como uma forma de poder acompanhar e medir meus avanços. Sem contar o fato de que quando a gente faz um trabalho em conjunto, sabendo que não está sozinho, a coisa flui.

Parede inspiradora do consultório da Dra. Ana Paula

     Semana passada tive minha primeira sessão com a Ana em seu consultório. Já comecei a me sentir bem ali, pois o lugar passa tanta paz, que não dá nem vontade de ir embora. Depois de uma conversa com ela, onde definimos nossos objetivos, passei pelo processo de pesagem, em sua super balança que entrega tudo mesmo. O peso em si nem foi um problema, uma vez que eu já vinha emagrecendo, sem acompanhamento, mas de uma forma não muito saudável, já que sempre me alimentei mal mesmo, e tinha o terrível hábito de passar longos períodos em jejum, ou por não ter tempo, por estar focada no trabalho ou em outras coisas.

Dia 31/07/15, 75,2 Kg (e olha que tava de calça jeans)

     O que mais me doeu foi descobrir que tenho o metabolismo de uma pessoas de 64 anos - e olha que eu não tenho nem 30 - apesar de ter uma vida relativamente agitada. Foi como um soco na cara, mas um soco que eu precisava. Não basta achar que tá tudo bem, tem que ter certeza, e enquanto eu achava que estava tudo bem, as coisas não iam lá de vento em popa.
     Usando de uma de suas técnicas, conseguimos levantar como andavam meu grau de satisfação com algumas áreas da minha vida, tentando entender como agentes externos poderiam estar afetando diretamente meu peso e a minha relação com a comida. E se engana quem acha que não afeta. No meu caso a ansiedade é descontada na comida, e quando vejo, já era! Lá se foi um pacote de Trakinas.


Atividades da primeira sessão

   
     Minha meta com tudo isso, mais do que perder peso, é eliminar gordura corporal. Aproximadamente 17%, para que eu volte a um nível saudável, pois depois de lesionar seriamente os dois joelhos por causa do peso e malhação inconsequente, me afastei dos treinos para me recuperar, e acabei engordando mais. Talvez se tivesse reeducado minha alimentação na época, as coisas não tivessem chegado ao ponto que chegaram. Hoje não jogo mais o Rugby que tanto amo porque estou mais pesada do que as minhas pernas podem aguentar. Pode ser que nem volte a jogar um dia, mas queria ao menos voltar a fazer coisas que me davam tanto prazer, como voltar pras aulas de dança, ou andar de patins, por exemplo, que são coisas simples para muitos, mas não tão simples quando se tem perda de cartilagem em ambos os joelhos.
     Objetivos definidos, é hora da ação. Bora trabalhar o foco e seguir as recomendações da minha guru. Hehehe. Acredito que a reeducação e adoção de hábitos mais saudáveis é mesmo a melhor escolha. Acompanhamento profissional é sempre o melhor caminho para quem quer resultados duradouros. Dizem por aí que a gente é o que a gente come, então, se for assim, eu sou um balde de frango frito com cerveja, e estou literalmente frita.


Dra. Ana Paula linda, diva e maravilhosa!

     Então combinamos assim, pessoal: as segundas-feiras estarei aqui dividindo minhas experiências com vocês, e não só os resultados positivos, mas também quais a dificuldades e fraquezas que por ventura aparecerem no meu caminho, e espero sinceramente que eu seja forte o bastante para conseguir chegar ao fim. Nos vemos na próxima semana. :)





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