Na marmita! Empadão de frango com massa de grão de bico, sem farinha ;)

          Empadão é uma delícia, né? Mas só de pensar na massa, já bate aquele desânimo, só em contar as calorias. Mas com essa receita com massa de grão de bico, a culpa passa longe. E se a farinha usada para untar for de arroz ou alguma outra sem glúten, pode ser uma ótima opção para o celíacos, ou para quem não consome glúten. :)

          Você vai precisar de:

• 5 xícaras de grão de bico cozido e escorrido (deixar de molho de um dia para o outro, trocar a água e cozinhar na pressão com sal por uns 30 minutos)
• 1 peito de frango cozido e desfiado 
• 4 floretes de brócolis cozidos e picados (pode ser o legume de sua preferência)
• 4 colheres de sopa de requeijão (opcional, e se usar a versão light, melhor ainda!)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para dar o ponto da massa e untar a fôrma
• Alguma farinha para enfarinhar a fôrma (pode ser de arroz)
• Uma gema para pincelar
• Chia para finalizar (opcional)

          Como fazer?

1. Processe o grão de bico no processador ou liquidificador com 1 colher de sopa de azeite.
2. Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível.
3. Com ajuda de uma colher, distribua 2/3 da massa no fundo e laterais da fôrma.
4. Leve ao forno preaquecido no grau máximo até que a superfície da da massa esteja firme (cerca de 15 minutos).
5. Enquanto isso, prepare o recheio: misture o frango com o brócolis, o requeijão e o extrato de tomate, misture bem e acerte os temperos caso necessário.
6. Distribua o recheio sobre a massa.
7. Com cuidado, cubra o recheio com o restante da massa de grão de bico.
8. Pincele a gema e polvilhe algumas sementinhas de chia.
9. Leve ao forno máximo até dourar.

          Bom apetite!

Fonte: Pitadinha

Na Marmita! Escondidinho de Couve-Flor

          Olá pessoal, 

          O nosso “Na Marmita” de hoje vem trazendo uma receita de escondidinho diferente, mas que é muito fácil de fazer, além de ser super saboroso. É um escondidinho de couve-flor, e acreditem: não leva nada de batata. É muito leve!

          Você vai precisar de:

1 unidade de couve-flor

1 unidade de cebola

2 dentes de alho

50g de queijo parmesão

Carne moída (ou frango desfiado)

          Como fazer?

          Prepare o recheio de carne moída ou frango desfiado e reserve.

          Separe os floretes de couve-flor, e nessa receita, os talos são usados também.

          Refogue a cebola, o alho e toda a couve-flor. Quando a couve-flor já estiver al dente, bata tudo no liquidificador e volte para a panela, cozinhando até que o creme de couve-flor atinja um ponto quase de purê.

          Monte o escondidinho em uma travessa, colocando primeiro o recheio escolhido, cobrindo em seguida com o creme de couve-flor.

          Salpique o queijo por cima e leve ao forno por 20 minutos ou até que esteja dourado.

          Bom apetite!

Foto: Reprodução/GNT

Fonte: Canal GNT

Na Marmita! Suflê de Legumes Fácil

          Sabemos que com tantos dias livres de rotina, é difícil nos mantermos firmes na dieta, e depois do feriado, nada melhor que uma receitinha leve para compensar os possíveis abusos, não é mesmo?

          Esse suflê de legumes é super fácil de fazer, além de ser muito saboroso. 

          Você vai precisar de:

• 1 cenoura média cozida cortada em cubinhos
• 100g de vagem fatiada
• 300g de abóbora hokkaido cozida cortada em cubinhos
• ½ cebola média picada
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou farinha de arroz
• 3 ovos
• Tomilho fresco (a gosto)
• 100ml de água
• Sal marinho

          Como fazer?

          Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a farinha, os legumes, a água, e misture. Apague o fogo, e em seguida acrescente as gemas e tempere com sal. Adicione as claras em neve, mexendo de forma suave. Disponha o preparo em uma forma untada com azeite e leve ao forno alto por 25 minutos.

          Agora é só servir e saborear. Bom apetite!

Foto: Reprodução GNT

Fonte: Canal GNT

Na Marmita! Gratinado de couve-manteiga e nozes

          Nossa receita de hoje é um gratinado de couve-manteiga e nozes delicioso. É um prato digno de almoço de domingo, mas de vez em quando é bom entremear nossas marmitinhas da semana. 

          Você vai precisar de:

· 400 g de couve-manteiga· 2 claras · 200 ml de creme de leite· 30 g de queijo parmesão ralado· 40 g de nozes descascadas· Sal a gosto· Noz-moscada a gosto· Pimenta-do-reino a gosto

          Como fazer?

          Tire os talos duros da couve já lavada e corte. Bata as claras em neve e reserve. Numa tigela, ponha o creme de leite, o queijo, 2/3 das nozes, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Junte às claras em neve, mexendo devagar

          Reserve cerca 40 g de couve e junte o resto ao molho. Ponha num refratário e decore com a couve e as nozes que reservou. Asse por 15 minutos a 180ºC e por mais três minutos a 260ºC, para que fique dourado.

          Muito fácil, não é mesmo? Bom apetite!

Foto: mdemulher.com

Fonte: Site M de Mulher

Na Marmita! Estrogonofe sem creme de leite

          Estrogonofe de frango é sempre uma boa pedida, pois é muito saboroso e rápido de preparar. Mas pra ficar ainda melhor, que tal reduzir umas calorias, substituindo o creme de leite por iogurte natural? Essa receita pode ser acompanhada de batatas cozidas e salteadas em ervas e azeite ou um arrozinho integral bem fresquinho.

          Você vai precisar de:

• 800 g de peito de frango em tiras 
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola 
• 1 cebola média bem picada 
• 1 tomate grande picado 
• 1 colher (chá) de mostarda 
• Sal a gosto 
• 1 xícara (chá) de água quente 
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo  
• 2 copos de iogurte natural desnatado

          Como fazer?

          Disponha as tiras de frango na panela com óleo e deixe até dourar. Adicione a cebola e o tomate e refogue bem. Acrescente a mostarda, o sal e a água, misture, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Polvilhe a farinha e o iogurte e misture.

          Muito fácil né? Bom apetite!

Foto: M de Mulher

Receita do site M de Mulher

Na Marmita! Quibe de abóbora vegetariano

          Olá pessoal, 

          O nosso “Na Marmita”dessa semana trás uma receitinha fácil e muito gostosa. É um quibe de abóbora, que não leva carne e pode ser servido com uma saladinha de legumes e folhas como acompanhamento. É uma ótima dica para os vegetarianos, já que o recheio só leva ricota e rúcula. :)

Você vai precisar de:

Massa 

• 2 xícaras (chá) de trigo para quibe 
• 1 ovo  
• 1 pitada de pimenta-síria (pode substituir pela pimenta de sua preferência)
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada 
• 2 colheres (sopa) de cebola picada 
• Sal e raspas de laranja a gosto 
• 1/2 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada com o garfo

Recheio 

• 1/2 xícara (chá) de ricota 
• 1 xícara (chá) de rúcula picada  
• Sal a gosto

Como fazer?

Massa: Ponha o trigo de molho em água fria por duas horas. Escorra, junte os outros ingredientes, misture bem e reserve.  

Recheio: Misture a ricota com a rúcula e tempere com o sal. Unte um refratário e forre o fundo com a metade da massa. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio preaquecido até que esteja dourado.

M de Mulher

Fonte: M de Mulher

Na Marmita - Nhoque de Beterraba sem Farinha! :)

          Mais uma vez, o nosso amado "Na Marmita" traz uma opção deliciosa, que substitui uma receita muito conhecida, mas que normalmente é muito calórica, e precisa passar longe do prato de quem está se reeducando, ou daqueles que tem alguma restrição quanto ao consumo de Glúten.
          Esse nhoque a base de beterraba, leva só 3 ingredientes na massa, é super leve, e pode ser acompanhado por uma proteína ou salada.

          Você vai precisar de:

Nhoque

• 200 g de beterraba descascada e picada
• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• Sal a gosto

Molho

• 3 colheres (sopa) de mostarda light
• 1 pote de iogurte desnatado
• 1 colher (chá) de mel
• Pimenta a gosto

          Como fazer?

Nhoque

Dissolva a gelatina em ¼ de xícara (chá) de água com sal e reserve. 

Ponha um litro e meio de água na panela, acrescente a beterraba e cozinhe até que fique macia.

Escorra e bata no liquidificador com uma xícara (chá) e meia da água do cozimento, e em seguida, junte a gelatina dissolvida.

Leve à geladeira para ganhar consistência e quando a massa estiver firme, faça bolinhas com o auxílio de uma colher.

Molho

Misture todos os ingredientes. Tempere a gosto. Aqueça para servir.

          Moleza, né? Se testar a receita, conta pra gente como ficou...

          Bom apetite!

Site da Lucília Diniz

Fonte: luciliadiniz.com

Na Marmita - Torta de abobrinha sem farinha

          A receitinha do “Na Marmita”de hoje, além de muito fácil de fazer, é leve e excelente opção para os que por algum motivo não consomem glúten.

          Você vai precisar de:

• 4 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 400 g de ricota esfarelada
• 1 abobrinha cortada em rodelas finas e grelhadas
• 1 pote de requeijão
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

           Como fazer:

          Para fazer a massa, bata no liquidificador, bata 2 ovos, o leite, o sal, a pimenta, o fermento e a ricota. Coloque a massa em uma fôrma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Por cima, distribua as rodelas de abobrinha. 

          Para fazer o recheio, também no liquidificador, bata o requeijão, 2 ovos, o creme de leite e a mussarela. 

          Despeje a mistura sobre a torta e leve para assar durante 30 minutos ou até dourar, em forno pré-aquecido a 200 ºC durante 30 minutos ou até dourar.

          Como a abobrinha solta água, por isso desenforme a torta o mais rápido possível. Sirva com uma saladinha de folhas, e bom apetite!

Obs: Postamos a receita original, mas você pode usar requeijão e creme de leite light, leite semi desnatado e mussarela light ou de búfala, para a receita ficar mais magrinha.

http://mdemulher.abril.com.br/

Fonte: site M de Mulher

Na Marmita - Batata recheada com frango

          Olá pessoal, 

          O “Na Marmita” de hoje vem trazendo uma receita super saborosa para e saudável para um almoço delicioso, mesmo fora de casa. A facilidade fica por conta do preparo, que é feito no microondas.

          A receita tem como ingredientes principais a batata, que é fonte de carboidratos, e o frango, que é uma proteína magra. Como acompanhamento, pode ser servido com um mix de folhas verdes e tomates cereja. Delícia, né?

          Para preparar 4 porções, você vai precisar de:

• 4 batatas grandes lavadas e com casca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 200 g de peito de frango sem pele e bem picado
• Sal a gosto
• 1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
• 1 copo de requeijão cremoso light
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado

          Como fazer:

          Faça um corte nas batatas, no sentido do comprimento e fure a casca em vários pontos. Disponha as batatas num refratário e leve ao microondas na potência máxima por dez minutos, até ficarem macias.

          Em outro refratário, leve a manteiga ao microondas por meio minuto. Acrescente o alho e o frango e volte ao micro por mais seis minutos. Na metade do tempo, retire do microondas e misture. Tempere com o sal e a casca de limão. Misture o requeijão com o suco de limão até engrossar. Junte ao frango e adicione o manjericão. Agora é só misturar e rechear as batatas.

          Muito fácil, né? Então faz essa delícia e depois conta pra gente como ficou.

Foto: http://mdemulher.abril.com.br/

Fonte: site M de Mulher

Na Marmita - Cuscuz de Quinoa

          Olá pessoal, 

          Voltamos com mais um "Na Marmita”, trazendo hoje uma receita que tem como ingredientes funcionais a quinoa, que é riquíssima em fibras e ajuda a baixar o colesterol, além de ajudar regular o intestino e dar aquela sensação de saciedade, e a linhaça, já conhecida antiga de todos nós por aqui.

          Você vai precisar de:

• 250 g de ricota fresca
• 1 xícara (chá) de tomate com casca e sem semente cortado em cubos pequenos
• ¼ de xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubos pequenos
• ½ xícara (chá) de quinoa mista em grão
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de linhaça
• ¼ de xícara (chá) de castanhas picadas
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
• 1 colher (sopa) de azeite

          Como fazer:

          Cozinhe a quinoa em água fervente por 25 minutos, com a panela parcialmente tampada, até a água secar. Reserve e espere esfriar.

          Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, incluindo a quinoa fria. Tempere com sal. Coloque a massa em pequenas forminhas untadas com azeite, caso queria modelar e desenformar em seguida, mas dá pra servir em porções individuais sem desenformar mesmo. Não é preciso assar! Decore com hortelã e pedaços de nozes.

          Bom apetite!

Fonte: Bolsa de Mulher

Na Marmita - Escondidinho de batata-baroa

          Olá pessoal, 

          Chegamos com mais um “Na Marmita”, e dessa vez com uma receita clássica, porém mais nutritiva que a versão já conhecida. É um escondidinho de carne com batata-baroa, conhecida por suas propriedades digestivas e por ser rica em vitaminas B e C.

          Você vai precisar de:

• 6 unidades médias de batata-baroa
• 500g de carne moída (opte por carnes magras)
• 50g de queijo parmesão (de preferência ralado na hora)
• 1 cebola cortada em cubinhos
• Alho (a gosto)
• Cheiro-verde (a gosto)
• Sal e pimenta (a gosto)
• Modo de preparo

          Cozinhe a baroa até ficar macia, depois amasse até virar purê. Reserve.

          Em uma panela com um fio de azeite, refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e refogue. Tempere com sal e cheiro verde a gosto.

          Em um refratário, coloque a carne moída e cubra com o purê. Salpique o queijo sobre o escondidinho.

          Asse em forno preaquecido a 220ºC até que esteja dourado.

Fonte: Site GNT

Na Marmita - Rocambole de Carne com Aveia

          Olá pessoal,

          Quem não gosta de rocambole de carne? Mas podemos manter o sabor desse prato, e ainda dar um toque funcional, acrescentando um ingrediente muito simples: a aveia.

          Sabemos que a aveia é uma excelente fonte de fibras, além de ajudar a baixar o colesterol, regular o intestino, dar saciedade, auxiliar no tratamento de diabetes, dentre outros benefícios. 

          Nessa receita a aveia é o coringa, que vai agregar saúde e sabor num prato tão famoso.

          Você vai precisar de:

• 1 cebola picada
• 1 tomate picado sem sementes
• 2 dentes de alho picados
• ½ kg de carne moída
• 2 claras
• 7 colheres (sopa) de aveia
• 6 fatias de peito de peru cortadas em pedaços pequenos
• Sal e pimenta a gosto

          Como fazer: 

          Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto, depois, acrescente as claras e a aveia.

          Misture até obter uma massa homogênea.

          Para o recheio, junte a cebola, o tomate e o peito de peru e reserve. Abra a massa em uma assadeira retangular sobre papel alumínio, e espalhe o recheio por cima. Enrole.

          Cubra o rocambole com o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos ou até que esteja assado.

Foto: luciliadiniz.com

Fonte: luciliadiniz.com

Na Marmita - Cottage caseiro

          Olá pessoal, 

          Sabemos que a proposta do “Na Marmita” é dar dicas para quem quer se manter em forma, levando sua marmitinha fit pra onde quer que vá, e normalmente traz receitas de pratos leves, contudo, existem coisas que precisam ser compartilhadas, como é o caso desse cottage caseiro, perfeito pra fazer aquele sanduíche levinho do lanche, ou para os dias em que a gente está na correria, não vai ter tempo de almoçar, e ainda sim quer uma opção mais saudável.

          Você vai precisar de:

• 1 litro de leite semi-desnatado (pode ser o sem lactose, mas não pode ser o vegetal)
• Algumas colheres de vinagre (Testamos com o vinagre de vinho e usamos 6 colheres, mas a quantidade vai variar de acordo com leite que usar).
• Sal a gosto
• Ervas e pimenta para temperar (opcional)

          Como fazer:

          Ferva o leite em uma panela grande. Quando subir, apague o fogo e vá acrescentando o vinagre, uma colher de cada vez, mexendo a cada colher, até que o leite talhe. Você notará que a parte sólida se se separa da parte líquida, que nada mais é que o soro do leite.

          Deixe amornar e coe usando uma peneira. Tempere com sal a gosto. Caso queira ricota, é só deixar bem sequinho, colocar numa forma e desenformar em seguida.

Temperamos o nosso cottage com pimenta e ervas (salsa, tomilho e alecrim desidratados).

          Olha só como a nossa ficou! :)

Na Marmita - Frango Rolê Light

          O "Na Marmita"desta quinta-feira traz uma receitinha super simples: O frango rolê. Ele é mais popular na sua versão gordinha, já que leva bacon, mas como o nosso foco é diversificar enquanto mantém a forma, procuramos uma versão super fit, e muito fácil de fazer.

Frango a Rolê Light

Ingredientes

• 1 Cenoura (pequena picada em palito)
• 4 Vagens (cortado em 3 partes)
• 4 Filés de Frango
• ½ Cebola
• 1 Dente de Alho
• Sal, Pimenta Calabresa, Paprica Doce, Pimenta do Reino e Azeite.

Modo de Preparo

• Corte a vagem e cenoura em palitos de tamanhos iguais e reserve.
• Em uma superfície plana coloque um plástico filme e o peito de frango, tempere com sal e pimenta, cubra com outro plástico filme e bata com um martelo de carnes ou o fundo de uma panela para que seu filé que bem fino.
• Posicione cerca de 4 palitos de cenoura e 4 de vagem na ponta do filé, enrole e prenda com alguns palitos de dente. (faça isso com todos)
• Em uma panela refogue a cebola, alho e frango, junte 1 xícara de chá de água, pimenta calabresa, páprica doce, coloque o frango enrolado e deixe cozinhar por cerca de 15 ou 20 minutos.
• Se preferir, sele antes o frango em uma frigideira antiaderente, para que fiquem dourados.
• Outra opção é descansar o frango nos temperos antes de enrolar e assá-los no forno.

          Obs: A receita original levava caldo de galinha, mas como a grande maioria deles que encontramos por aí são uma verdadeira bomba de sódio e conservantes, optamos por não utilizar, por sempre damos preferência aos alimentos frescos e mais naturais possíveis.

           Seu frango pode acompanhar arroz integral e uma saladinha verde. Bom apetite!

Fonte: Receitas de Minuto

Na Marmita! Barquete de Abobrinha com carne moída

     Olá pessoal,

     O nosso Na Marmita de hoje traz uma receitinha super fácil. É uma barquete de abobrinha, que além de deliciosa, é uma boa forma de variar a apresentação e a experiência de comer um alimento comum. Isso conta muito para o nosso cérebro.
     Vocês vão precisar de:

• 4 abobrinhas médias
• 400g de carne moída (patinho)
• 1 tomate médio cortado em cubinhos
• 1 cebola
• 50g de queijo parmesão
• Alho, sal e azeite a gosto

Modo de preparo

     Corte as abobrinhas em sentido longitudinal e tire o miolo, raspando com uma colher. 

     Em uma panela, coloque um pouco de azeite, o alho, a cebola e o tomate para refogar. Coloque a carne moída e o miolo da abobrinha para cozinhar junto. É hora de ajustar o sal, mas não exagerem.

     Recheie as abobrinhas cortadas com a carne moída e as coloque em um tabuleiro. Uma opção, para deixar o proto com cara de receita de final de semana, é salpicar um queijo magro por cima, sem excessos, mas a receita é tão saborosa, que isso é dispensável. Asse a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos, em forno preaquecido.

     Agora é só saborear.

Foto: Getty Images

Fonte: GNT

Na marmita - Tabule de quinoa

Essa receita é fácil de preparar e tem a vantagem de não precisar esquentar. A quinoa é um alimento super funcional, o que traz ainda mais benefícios para a nossa saúde, principalmente por ser rica em proteínas, ajudando no fortalecimento muscular.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de quinoa vermelha
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 1 ramo de hortelã
• 1 tomate picado
• 1 cebola pequena
• Suco de 3 limões
• 1/3 xícara (chá) de azeite
• Sal marinho à gosto
• Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a quinoa na água e sal por 18 minutos, em fogo baixo. Escorra. Corte a hortelã e a cebola em pedaços pequenos. Depois é só misturar tudo e aproveitar.

Divulgação GNT

Fonte: Receitas GNT

Na marmita! Nuggets de frango caseiro

     Nossa receita de hoje vem como uma opção de substituição aos nuggets industrializados. Notem que apenas incluindo alguns produtos funcionais e mudando a forma de preparo, conseguimos transformar uma comida que antes seria nociva, devido aos conservantes e preparo inadequado, em um alimento saudável e muito saboroso. Embora o nome do programa onde essa receita foi ensinada seja "Socorro! Meu filho como mal", essa dica vale para qualquer idade. Agora é só anotar e correr para a cozinha, pois o grau de dificuldade é 0.

Ingredientes

• 500g de frango moído
• 4 pães de forma integral (esfarelado)
• 1 fatia pequena de cebola
• 3 dentes de alho
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• Cebolinha a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de milho (pode ser aveia ou linhaça)
• 2 unidades de ovos

Modo de preparo

1. Acrescentar a cebola e o alho já picados ao frango e misturar, assim como a pimenta, sal e cebolinha. Moldar os nuggets e em seguida empanar passando no ovo e depois na farinha de milho, na aveia ou na linhaça - dá para fazer um pouco de cada. Assar por 30 minutos a 200ºC. Notas: preaquecer o forno por dez minutos a 200ºC. 

gnt.globo.com

Para ver o vídeo do preparo, clique aqui.

Na marmita! Finger food de abobrinha com tomate cereja

   

     Olá pessoal,
     Hoje o 'Na Marmita' traz uma receitinha de petisco para o fim de semana.
     Sabemos que o final de semana é cheio de tentações, mas se fizermos trocas inteligentes, podemos montar pratos bonitos, saudáveis e cheios de sabor, conseguindo assim manter o foco, sem mandar por água abaixo todos os resultados que literalmente suamos para conquistar.
     A receita é super simples, e é uma excelente alternativa aos salgadinhos e finger foods industrializadas.

Rolinhos de abobrinha com tomate cereja e creme de ricota

Ingredientes:

• Abobrinha cortada em fatias finas
• Sal para temperar a abobrinha
• Creme de ricota
• Mangericão
• Tomate cereja
• Salsinha

Modo de preparo:

Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente, tempere a abobrinha dos dois lados com sal e leve ao fogo só para Aquecer e amolecer um pouquinho. Se gostar de abobrinha crua, pode dispensar esse processo.

Coloque a abobrinha esticada sob uma tábua coloque o recheio no centro. Comece pela folha de manjericão, depois o tomate cereja, e em seguida o creme de ricota. Enrole a fatia e prenda com um palito. Salpique a salsinha, pois além de decorar, acentua o sabor e tem propriedades antioxidantes.